Pomoćni kuhar i slastičar
Pomoćni kuhar i slastičar dio je tima osoblja ugostiteljske kuhinje. Prema uputama kuhara obavlja jednostavne radne operacije pripreme radnog mjesta, sredstava za rad i strojeva, pomaže u primanju i skladištenju namirnica, mehaničkoj obradi namirnica, pri prigotovljavanju namirnica te poslovima čišćenja i pranja nakon obavljenog posla. Kao i svaki član kuhinjskog osoblja, tijekom obavljanja poslova poštuje higijenske standarde, pazi na čistoću prostora i sredstava s kojima radi te prilagođava stečena znanja trenutnim novitetima u struci.
Disciplina je povezana sa sljedećim nastavnim planom i programom ili strukovnim kurikulumom:
- NPP Pomoćni kuhar i slastičar
Obrazovni sektor u strukovnom obrazovanju
Turizam i ugostiteljstvo
Više o disciplini
Najaktivniji je na poslovima pripreme namirnica, pomoći pri prigotovljavanju namirnica te poslovima čišćenja i pranja nakon obavljenog posla, tijekom obavljanja poslova poštuje higijenske standarde, pazi na higijenu i čistoću prostora i sredstava s kojima radi te vodi brigu o skladištenju nepotrošenih namirnica, provodi tehnološke postupke izrade jednostavnih jela, komunicira s timom (kuhar) i slijedi pravila pripreme jela, priprema tople i hladne napitke, priprema i izlaže jednostavna slatka i slana jela, sudjeluje u izdavanju jela (po potrebi), priprema bijelo i crno posuđe za ručno i strojno pranje, slaže oprano i osušeno posuđe na predviđena mjesta, redovito iznosi smeće, vrši poslove održavanja inventara, strojeva i uređaja u ugostiteljskim objektima te prilagođava stečena znanja trenutnim novitetima u struci.
Dokumenti
ŠKOLSKA GODINA 2023./2024.
ZADATAK ZA DRŽAVNO NATJECANJE – nelektorirana verzija
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
POPIS NAMIRNICA ZA DRŽAVNO NATJECANJE – nelektorirana verzija
SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija
IZLUČNO NATJECANJE – ZADATAK – nelektorirana verzija
POPIS NAMIRNICA ZA IZLUČNO NATJECANJE – nelektorirana verzija
TABLICA OCJENJIVANJA ZA IZLUČNO NATJECANJE – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2022./2023.
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
MEĐUŽUPANIJSKO IZLUČNO NATJECANJE – ZADATAK – nelektorirana verzija
SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2021./2022.
ŠKOLSKA GODINA 2020./2021.
Upute za izlučna natjecanja – nelektorirana verzija
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
MODEL ZADATKA A model natjecanja – nelektorirana verzija
SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2019./2020.
MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2018./2019.
Otkrij kako se natjecati.