Pekarstvo

Pekari moraju pokazati osnovne vještine u pekarstvu i preciznost za detalje da bi napravili savršena peciva i kruh koji će dobro izgledati i biti ukusni. Trebaju imati detaljno znanje o pravim sastojcima u širokom rasponu pekarskih proizvoda, kao i o optimalnoj temperaturi i vremenu pečenja što će dovesti do izvrsnih rezultata. 

Disciplina je povezana sa sljedećim nastavnim planovima i programima ili strukovnim kurikulumima:

  • Pekar
  • Prehrambeni tehničar

Obrazovni sektor u strukovnom obrazovanju

Poljoprivreda, prehrana i veterina

Više o disciplini

Pekari trebaju imati sposobnost za rad pod pritiskom da bi njihovi proizvodi stigli od pećnice do stola u određenom vremenskom okviru.

Dokumenti

ŠKOLSKA GODINA 2024./2025.

VREMENIK NATJECANJA

TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija

MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija

MODUL 1 – CIABATTINE – nelektorirana verzija

MODUL 2 – FOCACCIA – nelektorirana verzija

MODUL 3 – PIŠKOTE – nelektorirana verzija

MODUL 4 – TIRAMISU – nelektorirana verzija

IZLUČNO NATJECANJE – ZADATAK – nelektorirana verzija

SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija

ŠKOLSKA GODINA 2023./2024.

ZADATAK ZA DRŽAVNO NATJECANJE – nelektorirana verzija

VREMENIK NATJECANJA

TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija

MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija

SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija

IZLUČNO NATJECANJE – ZADATAK – nelektorirana verzija

ŠKOLSKA GODINA 2022./2023.

VREMENIK NATJECANJA

TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija

IZLUČNO NATJECANJE – MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija

MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija

SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija

ŠKOLSKA GODINA 2021./2022.

VREMENIK NATJECANJA

TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija

MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija

SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija

ŠKOLSKA GODINA 2020./2021.

VREMENIK NATJECANJA

Upute za izlučna natjecanja – nelektorirana verzija

TEHNIČKI OPIS– nelektorirana ažurirana verzija verzija 2021.

MODEL ZADATKA A model – nelektorirana verzija

MODEL ZADATKA B model – nelektorirana verzija

ŠKOLSKA GODINA 2019./2020.

MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija

TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija

ŠKOLSKA GODINA 2018./2019.

WorldSkills Croatia državna natjecanja

Otkrij kako se natjecati.

Skip to content