Pekarstvo
Pekari moraju pokazati osnovne vještine u pekarstvu i preciznost za detalje da bi napravili savršena peciva i kruh koji će dobro izgledati i biti ukusni. Trebaju imati detaljno znanje o pravim sastojcima u širokom rasponu pekarskih proizvoda, kao i o optimalnoj temperaturi i vremenu pečenja što će dovesti do izvrsnih rezultata.
Disciplina je povezana sa sljedećim nastavnim planovima i programima ili strukovnim kurikulumima:
- Pekar
- Prehrambeni tehničar
Obrazovni sektor u strukovnom obrazovanju
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Više o disciplini
Pekari trebaju imati sposobnost za rad pod pritiskom da bi njihovi proizvodi stigli od pećnice do stola u određenom vremenskom okviru.
Dokumenti
ŠKOLSKA GODINA 2024./2025.
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
MODUL 1 – CIABATTINE – nelektorirana verzija
MODUL 2 – FOCACCIA – nelektorirana verzija
MODUL 3 – PIŠKOTE – nelektorirana verzija
MODUL 4 – TIRAMISU – nelektorirana verzija
IZLUČNO NATJECANJE – ZADATAK – nelektorirana verzija
SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2023./2024.
ZADATAK ZA DRŽAVNO NATJECANJE – nelektorirana verzija
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija
IZLUČNO NATJECANJE – ZADATAK – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2022./2023.
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
IZLUČNO NATJECANJE – MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2021./2022.
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2020./2021.
Upute za izlučna natjecanja – nelektorirana verzija
TEHNIČKI OPIS– nelektorirana ažurirana verzija verzija 2021.
MODEL ZADATKA A model – nelektorirana verzija
MODEL ZADATKA B model – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2019./2020.
MODEL ZADATKA – nelektorirana verzija
TEHNIČKI OPIS – nelektorirana verzija
ŠKOLSKA GODINA 2018./2019.
Otkrij kako se natjecati.