EuroSkills Graz 2021 natjecanje trebalo bi se održati 22.–26. rujna 2021. Događaj se originalno trebao održati u rujnu 2020. godine ali je dva puta bio odgođen zbog COVID-19 pandemije – prvo na siječanj 2021., a drugi puta neodređeno – dok su austrijske vlasti utvrđivale nova pravila zbog širenja virusa. Upravo zbog COVID-19 pandemije natjecanje će se održati u smanjenom obujmu uz sudjelovanje 17 zemalja iz strog epidemiološke mjere.