29 siječanj 2020

Pomoćni kuhar i slastičar

Pomoćni kuhar i slastičar dio je tima osoblja ugostiteljske kuhinje. Obavlja sljedeće ključne poslove: jednostavne radne operacije pripreme radnog mjesta, sredstava za rad i strojeva, pomaže u primanju namirnica, skladištenju, mehaničkoj obradi namirnica uz pomoć alata i strojeva, prema uputama kuhara, najaktivniji je na poslovima pripreme namirnica, pomoći pri prigotovljavanju namirnica te poslovima čišćenja i pranja nakon obavljenog posla. Provodi tehnološke postupke izrade jednostavnih jela, komunicira s timom (kuhar) i slijedi pravila pripreme jela, priprema tople i hladne napitke, priprema i izlaže jednostavna slatka i slana jela, sudjeluje u izdavanju jela (po potrebi), itd.

ŠKOLSKA GODINA 2019./2020.

MODEL ZADATKA - nelektorirana verzija

TEHNIČKI OPIS - nelektorirana verzija

SPECIFIČNA PRAVILA DISCIPLINE - nelektorirana verzija

Izlučno natjecanje:

Model zadatka za izlučno natjecanje

Tablica ocjenjivanja 

 

ŠKOLSKA GODINA 2018./2019.

TEHNIČKI OPIS

MODEL ZADATKA